新北清新風。吳清風

～漁業轉型 青年返鄉好滋味～

仁和九孔XO醬；東北角九孔、鮑魚；開發新產品；紀念品的價格區間；東北角獨門伴手禮

我的返鄉參選，為故鄉帶來什麼樣的改變，你問我，我會說是新的思維、想法的返鄉，而仁和九孔XO醬我想是返鄉這麼久以來，付諸實現的一個案例，這是一項新的嘗試。

過去，新北市貢寮區所生產九孔、鮑魚多以販賣給盤商、餐廳為主、部分自售為輔，後來開發了滷鮑魚的冷凍禮盒，主要以農曆年時為銷售旺季，自製冷凍禮盒所佔生產的比例也逐年的提昇。

養殖九孔、鮑魚主要的營收跟所有農、漁業相同，來自採收長大的九孔、鮑魚為主，育成率及產量就成為養殖戶能否賺錢的關鍵。加上近年來，大陸生產的鮑魚以較低的價格進口，都壓低養殖戶的獲利空間，甚至虧損。

仁和鮑魚的養殖戶是我的國小同學，在幾次討論地方發展的聚會裡，聊到有關九孔、鮑魚養殖業的現況。這種收成論營收的方式，雖然為傳統養殖業者既存慣用的模式，但其實風險很高，一翻兩瞪眼，賺、賠。

開發新的產品、新的營運模式會是一種新的嘗試，以目前的產品為例，不管是新鮮九孔、鮑魚或是滷鮑魚禮盒，販售單價過高，不是一個可以成為旅遊紀念品的價格區間。我以澎湖開發的干貝、小卷XO醬為例，建議在新產品開發這一項，九孔、鮑魚XO醬會是一個好的嘗試，單價相對較低，有機會成為東北角獨門的伴手禮。

再舉例醃製跟滷鮑魚的技術，我們漁民都具有，而且每家每戶都有獨門口味，連我媽自己醃製的小九孔都非常開胃，拿來單配飯我都覺得很好吃，沒道理我們做不出來，而且只要新鮮製造我想也一定美味。

當然，這只是一個開始，其他的建議等有了具體的成果再跟大家分享，這是我國小同學嘗試創新的第一步，身為建議者，當然要好好推廣一下。目前第一批的數量已經完售，第二批數量近日也即將出貨，也預祝我同學創新的第一步能夠圓滿成功。

照片來源：台灣鮑魚-仁和鮑魚粉絲頁：https://www.facebook.com/pages/台灣鮑魚-仁和鮑魚/392205507580293?fref=ts